Jako každá jiná kuchyně je i ta chorvatská velice rozmanitá. Hodně ji ovlivnily kuchyně italské, turecké nebo maďarské. Neexistuje jednotné typické chorvatské jídlo, snad kromě pršutu, což je sušená šunka, kterou Chorvati pokládají za svůj národní pokrm. Žádná oslava, recepce nebo posezení s přáteli se neobejde bez pršutu. Šunka se suší na vzduchu a následně udí, nebo tento proces probíhá najednou. Pršut se podává jako delikatesa s vínem, anebo se do něho zabalí například kuřecí prsíčka a peče.
Jinak je pro každou oblast charakteristické určité jídlo. Na jídelním lístku v pobřežních restauracích a konobách pochopitelně nejvíce naleznete ryby a další mořské plody upravené na nejrůznější způsoby. Naopak zase ve vnitrozemí, kde je dostatek lovné zvěře, vám nabídnou maso všech druhů. V Chorvatsku se hodně rožní a griluje a nejoriginálnější jídla jsou grilovaná, pečená, zapékaná, smažená. Většina jídel se připravuje na grilu nebo v železné nádobě. Typické chorvatské pokrmy a různé další speciality vám nabídnou zejména chorvatské hostince nebo konoby.
Ryby a mořské plody jsou typickou nabídkou chorvatské jídelního lístku. Převážně se připravují na roštu, na lešo, kdy se ryby vaří ve vodě ochucené česnekem, petrželkou, kořením a olivovým olejem. V Dalmácii je rozšířen brudet, což je rybí guláš připravovaný z dušených ryb, rajčat, cibule, koření a bylinek.
Rozšířenou pochoutkou je jehněčí maso připravované na různé způsoby, převážně však rožněné nad přímým ohněm. Jinou úpravou je pečení pod železnou poklicí, což vám na Istrii nabídnou pod názvem čripnja.
Dalšími typickými pokrmy, které objevíte na chorvatské jídelním lístku, jsou guláše. Záleží, zda budete ve vnitrozemí, kde je základem guláše maso všech druhů, nebo na pobřeží, kde je guláš hlavně z ryb a zeleniny, což je příklad brudetu.
Oblíbené jsou i jiné typicky chorvatské pokrmy jako je například pašticáca, kterou lze přirovnat k naší hovězí pečeni, nebo žgvacet, což je v podstatě obyčejný guláš ze slepice.
Máte-li rádi polévky, pak si můžete na chorvatském jídelním lístku najít moneštru, což není nic jiného, než polévka připravovaná ze všeho, co dům dá.